Karboximetil -celulozo (CMC) estas grava natura dikigilo, kiu estas vaste uzata en manĝaĵo, medicino, kosmetikaĵoj, oleo -eltiro kaj aliaj kampoj. Kiel multfunkcia aldonaĵo, CMC havas bonan dikigon, stabiligon, film-formadon, hidratigon kaj aliajn propraĵojn. Kompare kun aliaj dikigiloj, la unika strukturo kaj propraĵoj de CMC distingas ĝin en multaj aplikoj.
1. Kemia Strukturo
Karboximetila celulozo
Karboximetil -celulozo estas anionika celuloza etero farita per enkondukado de karboximetilaj grupoj en naturan celulozon post alkaligo. Ĝia baza struktura unuo estas glukozo, kaj karboximetil anstataŭas parton de la hidroksilaj grupoj (-OH) en celulozo por formi karboximetilan etan ligon (-O-CH2-COOH). Ĉi tiu strukturo faras ke CMC havas altan solveblecon en akvo kaj bonaj reologiaj proprietoj.
Aliaj dikigiloj
Xanthan Gum: Xanthan Gum estas alta molekula peza polisakarido produktita per fermentado de Xanthomonas. Ĝia ĉefa ĉeno estas kunmetita de β-D-glukano, kaj ĝiaj flankaj ĉenoj enhavas manoson, glukuronan acidon, ktp. Xanthan-gumo havas altan viskozecon kaj bonegajn tondajn proprietojn.
Guar Gum: Guar Gum estas ĉerpita el la endospermo de guar -faboj kaj apartenas al Galactomannan. La ĉefa ĉeno estas kunmetita de D-mannose kaj la flanka ĉeno estas D-galactosa. Guar-gumo estas facile solvebla en malvarma akvo kaj formas alt-viskozecan koloidon.
Pektino: Pektino estas polisakarido ĉeestanta en plantaj ĉelaj muroj, ĉefe kunmetita de galacturonia acido, kaj ĝia metoxilata grado influas ĝiajn funkciajn proprietojn. Pektino havas bonajn ĝelajn proprietojn en acida medio.
Hydroxypropyl Methylcelulose (HPMC): HPMC estas derivaĵo de metilcelulosa kun parte hidroksipropilata kaj metilata strukturo. HPMC havas bonan solubilecon kaj dikigantajn proprietojn en akvo.
2. Diksa Mekanismo
Karboximetila celulozo
Post kiam CMC dissolviĝas en akvo, la karboximetila grupo igas ĝin havi bonan hidrofilikecon, kaj interagas kun akvaj molekuloj formante hidrogenajn ligojn kaj fortojn de van der Waals. Ĝia densiga mekanismo estas ĉefe pliigi la viskozecon de la solvo per la enmiksiĝo kaj repuŝo inter molekuloj. Krome, CMC havas bonan stabilecon en acidaj aŭ alkalaj kondiĉoj kaj estas vaste uzata en sistemoj kun malsamaj pH -valoroj.
Aliaj dikigiloj
Xanthan Gum: Xanthan-gumo pliigas la viskozecon de la solvo per la enmiksiĝo kaj hidrogena ligado de long-ĉenaj molekuloj. Ĝia unika tondado de tondado kaŭzas, ke la viskozeco malpliiĝas rapide kiam submetita al tondado, kaj restarigas altan viskozecon kiam senmova.
Guar Gum: Guar-gumo pliigas la viskozecon de la solvo formante interkruciĝan reton kaj ŝvelaĵon per akvo-absorbo. Ĝia molekula strukturo povas formi tre viskozan koloidan sistemon.
Pectino: Pektino formas hidrogenajn ligojn kun akvaj molekuloj tra la karboxilaj grupoj de ĝiaj flankaj ĉenoj. Ĝi povas formi ĝelan reton kun kalciaj jonoj en acidaj kondiĉoj, signife pliigante la viskozecon de la solvo.
Hidroxipropil -metilcelulosa: HPMC pliigas la viskozecon de la solvo per la enmiksiĝo de molekuloj kaj la formado de hidrogenaj ligoj. Ĝia solvebleco kaj viskozeco varias multe sub malsamaj temperaturkondiĉoj, kaj ĝi havas certajn termikajn ĝelajn proprietojn.
3. Aplika Amplekso
Karboximetila celulozo
Manĝaĵa industrio: CMC estas ofte uzata en manĝaĵoj kiel laktaĵoj, pano, trinkaĵoj kaj marmeladoj por dikigi, stabiligi, hidratigi kaj plibonigi teksturon.
Medicino: En la farmacia kampo, CMC estas uzata kiel ligilo kaj malintegriĝo por tablojdoj, kaj estas uzata ankaŭ en oftalmaj lubrikaĵoj kaj ungventaj bazoj.
Kosmetikaĵoj: CMC estas uzata en kosmetikaĵoj kiel locioj kaj kremoj, kaj havas hidratajn kaj stabiligajn funkciojn.
Petrolo -industrio: En naftoproduktado, CMC estas uzata en borado de fluidoj kaj kotoj por dikigi kaj redukti filtradan perdon.
Aliaj dikigiloj
Xanthan Gum: Vaste uzata en manĝaĵoj, kosmetikaĵoj, farmaciaĵoj, kaj oleo-kemiaĵoj, precipe por sistemoj, kiuj postulas tond-maldiligentajn proprietojn, kiel saŭcoj, saŭcoj kaj emulsigiloj.
Guar Gum: Ofte uzata en manĝaĵoj kiel glaciaĵo, laktaĵoj kaj salataj pansaĵoj por provizi altan viskozecon kaj stabilecon; Uzita kiel dikigilo kaj stabiligilo en la paperaj kaj tekstilaj industrioj.
Pektino: ĉefe uzata en manĝaĵoj kiel marmeladoj, ĝeloj, kaj molaj dolĉaĵoj, pro ĝiaj ĝelaj proprietoj, ĝi agas bone en alta sukero kaj acidaj medioj.
Hydroxypropyl-metilceluloso: Uzita en farmaciaj preparoj, konstruaj materialoj, manĝaĵaj aldonaĵoj, ktp, precipe en termikaj ĝeloj kaj kontrolitaj liberigaj drogoj.
3. Sekureco
Karboximetila celulozo
CMC estas vaste konsiderata kiel sekura manĝaĵa aldonaĵo kaj plenumas la manĝaĵajn sekurecajn normojn de multaj landoj. Kiam la kvanto uzata konformas al regularoj, CMC estas ne-toksa al la homa korpo. Ĝi ankaŭ montras bonan biocompatibilidad kaj malaltan alergenecon kiam uzata kiel farmacia ekscipiento kaj kosmetika ingredienco.
Aliaj dikigiloj
Xanthan Gum: Kiel manĝaĵa aldonaĵo, Xanthan -gumo estas ĝenerale konsiderata sekura, sed altaj dozoj povas kaŭzi gastrointestinalan malkomforton.
Guar Gum: Ĝi ankaŭ estas sekura manĝaĵa aldonaĵo, sed troa konsumado povas kaŭzi digestajn problemojn kiel ŝvelado.
Pectino: ĝenerale konsiderata sekura, sed povas kaŭzi alergiajn reagojn en unuopaj kazoj.
Hydroxypropyl Methylcelulose: Kiel farmacia ekscipiento kaj manĝaĵa aldonaĵo, HPMC havas bonan sekurecon, sed ĝia dozo devas plenumi koncernajn regularojn.
Karboximetil -celulozo montras siajn unikajn avantaĝojn kompare kun aliaj dikigiloj, inkluzive de bona akvo -solvebleco, versatileco kaj vasta gamo de aplikoj. Kvankam aliaj dikigiloj povas havi avantaĝojn en specifaj areoj, kiel la tondado de la tondado de Xanthan -gumo kaj la ĝelaj ecoj de pektino, CMC ankoraŭ havas gravan merkatan pozicion pro siaj diversaj aplikaj perspektivoj kaj bonega sekureco. Kiam oni elektas dikigilon, necesas komprene konsideri faktorojn kiel dikigi rendimenton, aplikan medion kaj sekurecon por atingi la plej bonan efikon.
Afiŝotempo: Feb-17-2025