Ĉinaj aliasoj: ligna pulvoro; celulozo; mikrokristala; mikrokristala; kotonaj tegmentoj; Celulosa pulvoro; celulase; kristala celulozo; mikrokristala celulozo; Mikrokristala celulozo.
Angla Nomo: Mikrokristala celulozo, MCC.
Mikrokristala celulozo estas nomata MCC, ankaŭ konata kiel kristala celulozo, mikrokristala celulozo (MCC, mikrokristala celulozo), la ĉefa komponanto estas lineara polisakarido ligita de β-1-1-glukozidaj ligoj, estas senmova de β-1-1-glukoidaj, estas senmova, estas senmova, sed ne estas senmova, estas senmova, ne estas senmova. Mallongaj vergaj aŭ pulvor-similaj poraj eroj, kiuj estis hidrolizitaj kun diluita acido ĝis la limiga grado de polimerigo (LODP).
Ĝi estas ĉefe ĉerpita el naturaj ingrediencoj kiel rizo -ŝelo, vegeta dolĉa pulpo, bagaĝo, maizo -kobro, tritiko, hordeo, pajlo, reĝa tigo, arakido ŝelo, melono, bambuo, ktp. La pulvora koloro estas blanka aŭ preskaŭ blanka, senhoma kaj bongusta.
Manĝaĵa Industrio
En la manĝaĵa industrio, ĝi povas esti uzata kiel grava funkcia manĝaĵ-diezia celulozo, kaj ĝi estas ideala aldonaĵo.
(1) Konservu la stabilecon de emulsifiko kaj ŝaŭmo
(2) Konservu altan temperatur -stabilecon
(3) Plibonigu la stabilecon de la likvaĵo
(4) Nutraj suplementoj kaj dikigiloj
(5) Aliaj celoj
Apliko de mikrokristala celulozo en manĝaĵoj
1. Bakitaj varoj
MCC estas bona fonto de dieta fibro kaj povas esti uzata por fabriki altfibrajn bakitajn varojn.
Aldoni MCC al bakita manĝaĵo ne nur povas pliigi la enhavon de celulozo, tiel ke ĝi havas certajn nutrajn kaj sanajn funkciojn, sed ankaŭ povas redukti la varmon de bakita manĝaĵo, plibonigi la akvon de la produkto kaj plilongigi la breto -vivon.
2. Frosta Manĝaĵo
MCC ne nur povas plibonigi la disvastiĝon kaj stabilecon de ingrediencoj en frosta manĝaĵo, sed ankaŭ konservi la originalan formon kaj kvaliton dum longa tempo. MCC ankaŭ havas specialan rolon en frosta manĝaĵo. Pro la ekzisto de MCC en la ofta frostiga-de-proceza procezo, funkcias kiel fizika baro, malebligante grajnojn aglomerante en grandajn kristalojn.
Ekzemple, en glaciaĵo, MCC, kiel stabiligilo kaj pliboniganto, povas pliigi la viskozecon de glaciaĵa sluro, plibonigi la ĝeneralan emulsigan efikon de glaciaĵo kaj plibonigi la disvastigan stabilecon, fandi reziston kaj liberigan kapablon de la glaciaĵa sistemo.
Uzita en glaciaĵo povas malhelpi aŭ malhelpi la kreskon de glaciaj kristaloj kaj prokrasti la aspekton de glacia skumo, plibonigi la guston, internan strukturon kaj aspekton de mola glaciaĵo kaj plibonigi la disvastiĝon de solidaj partikloj de oleo kaj graso.
MCC funkcias kiel fizika baro dum la ripetita glaciaĵo kaj degluado de glaciaĵoj, malebligante ke la grajnoj aglomeras por formi grandajn glaciajn kristalojn.
3. Laktaj Produktoj
MCC povas esti uzata kiel emulsia stabiligilo en laktaj trinkaĵoj. Ĝenerale, laktaj trinkaĵoj estas inklinaj al emulsia disiĝo dum produktado kaj vendo-stokado, dum MCC povas dikigi kaj ĝeli la akvan fazon en oleo-akvaj emulsioj por malebligi oleajn gutojn alproksimiĝi unu al la alia aŭ eĉ okazi. Polimerigo.
Aldoni MCC al malalta grasa fromaĝo ne nur povas kompensi la mankon de gusto kaŭzita de la redukto de grasa enhavo, sed ankaŭ formi subtenan kadron por fari la produkton mola, tiel plibonigante la ĝeneralan efikon de la produkto.
Apliko en Glaciaĵo MCC kiel stabiligilo povas multe plibonigi la emulsigon kaj ŝaŭman stabilecon de la kremo, tiel plibonigante la teksturon kaj igante la kremon pli lubrikita kaj refreŝiga.
4. Aliaj Manĝaĵoj
En la manĝaĵa industrio, kiel dieta fibro kaj ideala sano -manĝaĵa aldonaĵo, mikrokristala celulozo povas konservi la stabilecon de emulsifiko kaj ŝaŭmo, konservi la stabilecon de alta temperaturo kaj plibonigi la stabilecon de likvaĵo. Ĝi estis aprobita de la Manĝaĵo kaj Agrikultura Organizo de la Unuiĝintaj Nacioj kaj la Monda Organizaĵo pri Sano. Kun la atestado kaj aprobo de la Komitato pri Komuna Takso de Manĝaĵaj Aldonaĵoj, al kiuj apartenas la organizo, respondaj fibraj produktoj ankaŭ aperas kaj estas vaste uzataj en diversaj manĝaĵoj
Afiŝotempo: Feb-22-2025